豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟;
倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝;另外较浓稠的一半，用来做汤;
加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;
热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟;
淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。
花椰菜，又叫菜花，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，可与牛奶中的钙含量媲美，含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，是含有类黄酮最多的蔬菜。
