专业支持：陈黎明（湖南大康牧业股份有限公司董事长）、赵金厚（申银万国[微博]证券研究所消费品研究部总监、农业行业首席分析师）、吴易得（雏鹰农牧集团股份有限公司董事、董事会秘书、副总裁）、刘石（北京中农国欣投资管理中心董事总经理）。
“近年来，随着散户加速退出以及产业资本的进入，肉鸡、生猪养殖规模化集中程度不断提升。但与欧美发达国家相比，中国畜禽养殖业规模化程度仍有很大上升空间。”申银万国证券研究所消费品研究部总监、农业行业首席分析师赵金厚表示。
在规模化提升的同时，一些养殖企业在向上游如饲料等延伸。“尤其产能放大以后，有了饲料我们从源头上也可以确保食品安全。而且某种意义上相应地降低了我们的成本。”湖南大康牧业股份有限公司董事长陈黎明表示。
猪价将长期保持稳定
陈黎明认为，2011年养猪业行情比较低迷，包括一些种群的减少，包括猪价连续一年的低迷，造成了整体存栏数的减少。2012年雪灾、冰灾以后，2013年整个猪价应该是持续向好的。
赵金厚则分析得更细致，他认为：“生猪价格更多地随消费的季节性波动而波动。短期看，元旦、春节前期需求季节性上升，猪价呈阶段性反弹，但节后（2013年2月以后），供给压力或导致猪价再次小幅回落。预计2013年上半年随着猪价和养殖利润的再次回落，补栏积极性进一步下降，二季度能繁母猪和生猪存栏量有望缓慢下降，猪价在三、四季度有望企稳回升。”
而据雏鹰农牧集团股份有限公司董事、董事会秘书、副总裁吴易得分析，除受疫病、规模化程度逐步提高、散户退出加快、猪周期等因素的影响外，生猪价格还受政府宏观调控、进口猪肉、食品安全事件等影响供求关系的因素制约，同时，作为生猪养殖主要成本的饲料原料——玉米，由于进口量逐年增加，使养殖成本变动受国际市场价格变动影响加大。上述诸多因素的影响使得明年生猪行情存在很大的不确定性，难以做出明确判断。
但是他进一步指出，2013年及以后的年份，猪周期会逐步延长，整个生猪产业将趋于平缓。“近5至10年，生猪产业中的规模化程度在不断提高，中小散户经营者年龄结构、知识结构发生了重大变化。”
一方面，由于政府部门的重视、网络平台等相关产业信息的深度传播，使规模企业对市场行情的判断和产业信息的关注度大大提高，在战略上更注重长远发展，不会因为行情变化随意改变经营发展目标，这在一定程度上使生猪供应量趋于稳定。
同时，中小散户的经营者由“50后、60后”转变为当今的“70后、80后”为主，这些群体更注重科学发展生猪养殖，一定程度上尝试依赖资本杠杆（例如银行贷款、私募股权等），更重视产业信息和科学技术，使这些中小散户在生产经营过程中比较注重长远发展，减少顺周期、快进快出的现象发生。
此外，陈黎明还注意到，十八大以后对农业的诠释跟往年不一样。在养殖业政策方面，陈黎明表示：“我们属于中央讲的现代农村经营体制改革的核心，围绕养殖、冷链、生猪良繁和减排的补贴等，明年将有大幅度的增长，但是你必须扎扎实实做。”
陈黎明介绍，在常德地区，大康牧业自去年从英国引种，新五丰的乔总加盟以后，进行了一系列的工作，重点是育种。“我们公司包括联合育种场在内的种猪场就有十几个。我们现在跟硅谷天堂做一个并购基金，都是围绕这一块的。”陈黎明说。
“速成鸡”影响短期鸡肉价
与养猪业相比，肉鸡产业在2013年受到的压力可能更大。其中一个因素就是近期沸沸扬扬的“速成鸡”。
赵金厚表示，近期，肉鸡产业链价格在“春节鸡”补栏效应、前期养殖疾病等因素的影响下有所上涨，加上饲料价格有所下降，养殖利润开始回升。但近年来肉鸡养殖、屠宰产能扩张较快，消费增长疲软，或导致2013年鸡价依然难振。进口种鸡仍在持续增加，主要是大企业希望借助行业低迷进行行业整合而持续扩大规模。
赵金厚分析，2012年1—8月进口白羽肉种鸡132万套（2011年进口111.38万套）；与引种规模对应的是，排除季节性因素看，肉鸡产品下游消费依然不旺，这或导致本轮鸡苗、肉鸡价格反弹只是季节性。2013年春节前后，鸡苗、肉鸡价格或将回落。
赵金厚表示，最近速成鸡、药残鸡的出现，对鸡的消费还是有些影响，但整个供应量还是增加的，2013年下半年会逐步缓慢回升，上半年还是有压力的。
规模化养殖提速
赵金厚说，近年来中国种猪、肉种鸡进口量持续增加，主要是规模化养殖企业扩张所致。这部分产能减少相对缓慢：一是资本投入主要是从做好规模养殖产业的，不会轻易退出，即使阶段性亏损。二是退出成本相对较高，毕竟投资规模也较大。
在规模不断增大同时，一些养殖企业开始向上游，如饲料等产业延伸。“尤其产能放大以后，有了饲料我们从源头上也可以确保食品安全。而且某种意义上相应地降低了我们的成本。”陈黎明表示，“我们和其他企业的路径不一样。我们从养殖开始，然后再慢慢过渡到深加工，再过渡到饲料。步子走起来比较稳一些。”
