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俏江南浮华背后:中国餐饮业LV有多远

  文/商敏

  今年吸引眼球最多的一场恋爱当数 “大小恋”,台湾女星大S和俏江南少东汪小菲从相识到领证仅用了一个多月。这场闪婚除了让当事人双方成为舆论焦点外,也带红了俏江南这个名字。而近期张兰“引进鼎晖创投是最大失误”的言辞,以及记者卧底揭黑俏江南的消息,接二连三地为这家餐饮企业增添了诸多不确定性。

  奢华的“明星+包装”

  “大小恋”的曝光无疑为俏江南镀了一层金。汪小菲身后的俏江南集团以及母亲张兰的出镜率成倍增长,蹿红速度用一夜成名来形容丝毫不夸张。只要张兰在公共场合露面,哪怕对儿子的恋情说一句“不知道”,也能立马登上版面。而她本人也似乎乐意频繁高调亮相。

  又有汪小菲朋友爆料,他们的婚礼之所以在三亚举办,原因是汪小菲于年底将在三亚建立他的新酒店,并出任董事长,这场盛大婚礼必然会为酒店增加非同一般的人气。

  不管两人的婚姻是否有“炒作”企业之嫌,毋庸置疑的是,俏江南确实火了。

  中信建投证券分析师刘杨表示,食品行业是很讲究人气的,知名度越高,人气越旺,顾客自然愿意光临。以前就曾出现过为公司上市而造势宣传的案例,这是很多企业的品牌营销手段。

  俏江南之所以能够声名鹊起,当然并不光是明星效应。其装修和设计以及所营造的独特环境是其重要因素。与以前大多数餐饮企业脏乱差不同,俏江南在营造舒适和高档的就餐环境方面走在了前列,这也是其前几年大获成功的首要原因。

  在巴厘岛海啸期间,张兰甚至冒着生命危险带回来大量巴厘岛的物品进行店面装修。在店面设计上,不惜重金聘请国外著名设计师。俏江南在国贸的首家门店就是由哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师设计,其后开的各个分店,花在装修设计上的费用也都不菲。

  在装修位于北京双子座大厦中的首家LAN Club时,张兰和汪小菲花了1200万元请来了设计巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦

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