中国电子商务现阶段发展迅速，生鲜产品总体产量连年增收，为生鲜电商的发展奠定了良好的货源基础。加之近年食品安全问题频曝，消费者对食品安全的意识越来越高，越来越重视食品的产地、来源等信息。生鲜电商多以产地直销为主，缩短了中间环节，产品信息更加透明化，可在一定程度上满足消费者需求。随着消费者需求和观念升级以及新农人不断涌现，生鲜电商将不断发展和升级。
现阶段生鲜领域的形势
根据艾瑞数据显示，2016年仅仅Q3全国电商交易破3万亿，而生鲜电商交易所占比例还是相对较小。2014年被视为生鲜电商元年，无数的电商平台在获得投资之后，疯狂扩张，2015年下半年开始，生鲜电商在资本市场遇冷，2016上半年，亚马逊旗下美味七七倒闭，天天果园布局O2O全线败退。
相关数据显示,目前国内农产品电商接近4000家,其中仅有1%能够盈利,7%有巨额亏损,88%略亏,4%盈亏持平。这意味着，绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。
目前来说市场仍未形成行业霸主，各方仍在积极探索，地方生鲜活跃，因其运输成本更低，且更容易培养本地客户消费习惯以及建立信任;大量实体店品牌加入生鲜电商，如光明菜管家，中粮我买网，沃尔玛;冷链问题市场状况良莠不齐、成本问题、物流成本高居不下;我国生鲜市场规模近万亿元，目前渗透率尚不足1%。目前生鲜电商市场规模较小，市场潜力巨大。
前景广阔的生鲜电商
农业种植技术升级，提高了农产品的产量，为生鲜电商发展提供了基本条件;大数据精准分析市场需求，能够指导生鲜电商提供适销对路的产品;物联网搭建生鲜电商物流追踪系统，提高配送效率;冷链技术快速提升，保证生鲜产品在运输中的质量，为生鲜电商发展提供了最直接的技术支持。
目前生鲜电商有以下几点优势：
(1)生鲜的供应货源的优势。以现有的上海，北京，杭州等地的蔬菜自有基地为依托，部分蔬菜水果的原产地采购、肉类、水产与大型龙头企业合作，靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。
(2)品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势，打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌，与现有生鲜销售商相比较，具有明显优势，对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。
(3)精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店，以优质的生鲜，满意的服务赢得消费者。让消费者以较小的购买成本获得利益。
(4)交通优势。便利的交通，减少生鲜的供应时间，增加供应的及时性，确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。
(5)规模优势。通过建立连锁经营，形成巨大的规模优势，增加生鲜的竞争力。
生鲜的崛起需解决怎样的难点
生鲜电商目前处于成长期，市场尚未形成定局，各家生鲜电商企业在市场培育、用户吸引、产品、仓储、物流、人才培养等方面都投入大量资金，以期抢占更多的用户资源、占领更大的市场份额。在这样的阶段，市场端的投入不可避免，企业纷纷从仓储物流等自身可控因素进行成本控制。
首先产品标准化低、保鲜困难是行业特点。冷链仓储物流门槛高，我国冷链物流行业基础低、起步晚。物流体系很不给力，成本居高不下。别的东西一上网卖可能就便宜了，但农产品却贵了，因为农产品得天天吃，又难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题就十分突出，一些生鲜电商最初天真地要与普通菜市场竞争，结果只能是铩羽而归。
其次是产品质量控制十分困难。农产品不是工业品，一个机床、一个模具就能生产出标准化产品，而是动植物的自然生产，势必造成标准化十分困难，更容易受到工业所没有的自然风险影响，产品持续供应也很成问题。更因为农产品地域特点突出，形成了面上品种极其丰富与实际可供应产品的极其单调的矛盾。还有销售过程中的储藏保鲜，更让人头疼，损耗率十分惊人。中国农业现代化程度低，产地管理、冷藏技术、上市的周期管理以及销售端的信息不通畅，相关源头上的产品质量难以保证。企业要想做好终端工作提供优质产品，必须参与中上游的工作，与上游有能力的企业合作。
最后是运营模式和定位相当困难。做有机产品，源头控制成本很高;搞单纯的B2C，仅物流成本就能将企业压垮;针对白领富人群体，信任很难过关等。企业刚刚进入生鲜直营连锁，可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏;内部管理须进一步完善，迫切需要一个营销策划团队。在竞争压力较强时，为消费者提供增值服务能力弱。
生鲜电商冲刺阶段有怎样的机会
年年都有人唱衰生鲜电商市场，可是这些都无法阻挡生鲜电商市场每年近乎成倍的增长。为什么?核心还是生鲜电商相比较其他行业极低的电商渗透率(生鲜行业1%，其他行业20-30%)。很多人认为生鲜产品特殊，很难再提高渗透率。其实不然，因为有两样东西在坚挺地推动生鲜渗透率地提高：一是仓促运输和包装水平的提高，因为技术不断发展是必然的;二是坚挺的高房价，大家都觉得生鲜电商不好做，你可知道生鲜实体店同样不好经营，高房价下的房租和用工成本吞噬掉了实体商业的巨额利润，电商的成本优势依然明显。
地域分布来说，上海、北京、杭州等地是知名的消费城市，人民购买欲望强，对于生鲜需求大，为生鲜行业发展提供机会。生活品质的提高，使普通人群的消费理念提高。消费理念升级推动生鲜产品结构升级，推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。
从国家层面来看，国家出台政策，提高农村宽带普及率，完善食品安全相关法律规范市场，一带一路政策，完善冷链物流行业标准，加强冷链基础设施建设，从产品、物流、跨境多方面支持生鲜电商行业发展。
因此整体来看，生鲜电商市场未来3-5年依然会高速发展，当然市场竞争必然激烈。整个市场发展的每个阶段都有不同的战略格局。
生鲜电商行业内的威胁与出路
目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上，而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。不断的生鲜品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动沿海市场整体利润下滑。面对消费者的讨价还价，企业刚进入生鲜市场时没有自己的生鲜基地，以及生鲜供应商提价等问题，会在一定程度上加大成本减少利润。
前面跌倒的人多了，后来的人也就明白怎么走路了。经过一系列前仆后继的探索，农产品电商模式逐渐从混沌走向日渐明晰，基本探索出三大出路。
一是品牌化，深度开发农产品内涵，提升品牌附加值，避免低价恶性竞争的误区。品牌对于农产品而言，目前还停留在地域品牌的初级阶段，如西湖龙井、洛川苹果、龙口粉丝等，但真正的市场品牌极少，像“褚橙柳桃”之类，将有很大的开拓空间。
二是社区化，把农产品的物流链缩短，降低物流成本，提高保鲜程度和损耗率。目前已经意识到最后一公里的重要，但终端的建设也需要成本和渠道融合，还有管理的问题，细节需要完善。
三是线上线下相融合，O2O+B2C，以微博、微信营销为辅助手段，运用大数据精准定位，大幅降低营销成本，逐渐找到盈利模式。这是一种做精做深的办法，具体的操作技术还需要提炼。（文章数据来源：艾瑞咨询）
附：现阶段十大生鲜电商(排名不分先后)：
1京东生鲜：大型综合性B2C购物平台,中国最大的自营式电商企业,电商行业引领者,极具价值品牌之一;
2每日优鲜：腾讯投资,中国领先的生鲜购物网站，2小时送货上门，主要覆盖北上广深一线城市;
3本来生活：国内优质生鲜果蔬食材食品网购服务平台，以食品/生鲜水果为主打的电商网站，本来工坊科技有限公司;
4食得鲜：国内首家以智能互联网+生鲜试水生鲜电商领域的综合电商平台，大型网上超市，华南地区最大的生鲜电商平台;
5我买网：世界500强中粮集团旗下食品网上购物网站，食品网购;
6顺丰优选：顺丰速运旗下全球美食优选网购商城，全方位一站式美食服务平台，顺丰电子商务有限公司;
7沱沱工社： 中国首家专业提供有机食品，天然食品等生鲜类商品的B2C网上商城，九城天时生态农业有限公司;
8爱鲜蜂：亚洲最大的综合性购物平台天猫推出的生鲜销售平台，大型生鲜食材及服务平台,浙江天猫网络有限公司;
9天天果园：中国最大的水果生鲜电商，以进口鲜果产品为特色的电子商务服务商，上海天天鲜果电子商务有限公司;
10易果生鲜：国内第一家生鲜网购平台，国内最大的垂直类生鲜电商之一，上海易十大生鲜电商果电子商务有限公司。
