编辑 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
一年一度618大促开启，在刚刚结束的天猫618预售，小仙炖鲜炖燕窝再度拿下滋补、燕窝类目双第一。
作为滋补行业近年来备受关注的品牌，在小仙炖快速崛起后，很多人对其成功背后的秘籍充满了好奇心。
去年9月中旬，小仙炖亮相人民日报客户端直播间，吸引了近90万观众在线观看，小仙炖通过人民日报的镜头全方位向外界公开自己的工厂、生产流程。
近日，「于见专栏」也从行业观察的角度，深度参观了小仙炖工厂生产的各个环节。作为中国鲜炖燕窝行业连续三年增速最快、连续四年销量领先的品牌，小仙炖的“用心”体现在每一道生产环节。
模拟还原热带雨林区
位于河北霸州的小仙炖鲜炖燕窝工厂，从生产一线的挑毛车间、灌装车间、炖煮车间、包装车间，都采用了现代化的高科技，在产品品质、生产过程及原料品控等方面，都让到达工厂现场的参观者耳目一新。该工厂同时也是观光工厂，观光区域还原了源头燕洞、燕屋、采摘等，普及燕窝文化，让参观者全面了解燕窝的前世今生。
自建工厂，身体力行建立行业标准
业内经常传出这样的观点：如果6年前，林小仙和小仙炖没有尝试创新鲜炖燕窝这个新品类，或许在2020新消费元年，整个滋补保健市场还是一潭死水，难寻生机，可谓一语中的。
小仙炖鲜炖燕窝工厂
根据官方资料显示，小仙炖近年增势凶猛，连续三年保持近300%的增长。2020年“双11购物节”，小仙炖更是拿下天猫健康、滋补、燕窝三个类目第一。要知道，彼时距小仙炖成立，不过短短6年时间。
众所周知，燕窝自古被视为滋补圣品。中医药典《本草求真》中记载：“燕窝，入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中”。因此，珍贵、稀有和价格高昂成为了燕窝的标签。
模拟还原洞燕场景
不过，由于燕窝行业无统一标准，行业门槛也随之降低。各种假冒伪劣现象，乱象丛生。
与此同时，作为中式滋补品，燕窝因为原料难以甄别，二次加工又受到消费者时间、工艺手法、科学食用等方法问题，因此也与现代都市人群所追求的短平快的养生方式背道而驰。
而即使市面有一些即食类的燕窝，却也因为滋补行业鱼龙混杂，小作坊式生产不规范。导致低品质燕窝横行，扰乱了用户决策心智。加上燕窝产品一直是有品类无品牌的状态，消费者为了避免风险，只好观望或者放弃食用燕窝类的滋补品。
正是基于燕窝市场，痛点众多，燕窝企业自建工厂，严格品控已成大势所趋。成立7年的小仙炖，率先建立鲜炖燕窝方便食品SC生产许可工厂，该工厂更是拿下来了ISO22000、ISO9001、SQF、GMP等7项认证，让传统燕窝行业在新经济的大趋势下，乘机崛起。
小仙炖鲜炖燕窝工厂通过七大体系认证
2019年6月，小仙炖鲜炖燕窝联合京东举行“开创鲜炖燕窝独立类目”发布会，由此，也开创了鲜炖燕窝品类的新征程。这也意味着，鲜炖燕窝正式从燕窝类目中分离出来，成为可供用户查询选购的独立类目。2021年3月，小仙炖鲜炖燕窝也联合中国标准化研究院等多家权威机构、知名高校及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同起草了《鲜炖燕窝良好生产规范》标准，率先对原料燕窝管理、生产加工、物流配送等全链条中各个关键环节进行严格规范，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白，希望通过企业、科研院所和高等院校紧密合作，联合推动行业标准化、规范化的高质量发展。很显然，在鲜炖燕窝品类飞速发展的大趋势下，无论是在渠道还是行业，小仙炖鲜炖燕窝已然释放成为行业领导者的信号。
严格品控，用产品打造核心竞争力
参观工厂时，据介绍，获得国家专利的鲜炖燕窝炖煮设备，由林小仙研发，其炖煮温度是林小仙进行了3300次测试，尝试了218种温度和炖煮时长的组合，研发出的水雾炖煮工艺。
该项工艺的特点是，能够有效留存燕窝中的营养成分；炖煮过程中使用360°C旋转180次模拟手工炖煮，确保了燕窝丝充分与水融合，从而保证了口感的Q弹软糯。
值得一提的是，小仙炖采用了先灌装后杀菌的后段式杀菌工艺，使得瓶内食物隔离空气，也避免了人工与食材的二次接触。「于见专栏」注意到，小仙炖对消费者也十分负责。炖煮完成后的成品燕窝，会经过复检车间专业工作人员100%的目检，从而确保燕窝成品出厂前，能最大限度的发现瑕疵，保障消费者的利益。
除了工厂内生产时品控策略外，小仙炖在原料选择与配送服务过程中，都非常注重品质管控。据了解，小仙炖为了保持燕窝的原料质量，采用30项标准对于原料进行品控验收，对于含水量、蛋白质含量、唾液酸等等都有明确的指标控制。
作为鲜炖燕窝，保鲜尤为重要。小仙炖燕窝更是采用当天鲜炖、冷鲜配送的方式确保新鲜度。值得一提的是，原料只有燕窝、冰糖、纯净水，15天保质期，也是小仙炖给用户的承诺。通过小仙炖的燕窝包装就可以看出，上面贴有中国检科院颁发的溯源码，可以追溯原料进口、生产过程等。
通过小仙炖鲜炖燕窝专属溯源码，可以清晰地看到产品生产日期、保质期、产地、批号、原料信息，没有参观过透明工厂的消费者，也可以“买得放心”。
来到挑毛车间，可以听到身穿防尘服的工人们正在用镊子手工挑拣杂质的声音，因为该项工艺，可以减少普通人给燕窝挑毛、炖煮、处理原材料一小时到三小时的时间。
而且，该项工艺十分严苛，小仙炖对操作工的精度提出了更高的要求，不能有肉眼可见的杂质。该项工艺过后，还需要质检员质检、质量部品控两道工序，才能将挑选出的高品质燕丝进入了下一流程。
燕窝挑拣
为了做到品质上的无懈可击，小仙炖鲜炖燕窝除了保证运输过程中冷鲜保存外，也在产品的物流包装改进上不遗余力。
例如，其三层冷鲜包装组合，以及专利瓶身清洗设备，都为其产品的安全、新鲜等提供了保障。其拉链式纸箱，保温箱，EPE减震保护层，冰袋，让燕窝在运输过程中的“保冷”不留瑕疵。
超强的品质意识与品控技术，让小仙炖在建立行业标准、树立行业标杆的同时，也不断的打造其行业护城河，形成其核心竞争力。
市场导向，小仙炖成行业头部领袖
事实证明，好的产品终究会经得起市场考验。2020年618期间，据天猫生意参谋、京东商智、小红书平台、微商城平台数据显示，自6月1日至6月20日，小仙炖鲜炖燕窝成交额突破2.45亿元，同比增长463%，位居滋补类目、燕窝类目第一名。天猫生意参谋交易指数显示，小仙炖是第二名的1.5倍。
而据媒体报道，在2020年双11期间，小仙炖双11销售额突破4.65亿，同比增长263%。其中，6分钟销售订单金额就超过2019年双11全天，成为首个破亿的滋补品牌，再次稳居“双十一”滋补类目和鲜燕窝类目产品双料销冠。
「于见专栏」注意到，2020年，权威财经媒体36氪创投研究院举办的“WISE2020中国新经济之王”大会在上，天猫、京东等行业知名品牌均荣登2020年中国新经济之王最具影响力企业榜单，而小仙炖鲜炖燕窝作为燕窝行业的领军品牌，也位列其中，再获殊荣。2021年，小仙炖成为首个入选新华社民族品牌工程的燕窝品牌。
由此可见，小仙炖已经成为名副其实的行业头部企业。也正在引领仙炖燕窝行业发生新的变革。
陈数做客小仙炖鲜炖燕窝直播间
结语
作为新经济、新消费趋势下的新锐品牌，小仙炖无疑是成功的。其在看似传统的燕窝行业，用新的产品思路走出了不一样的发展路径。
尤其是其对产品质量管控，对消费者利益的尊重，既值得同行业的企业借鉴，也发人深省。
