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2021年10月26日，元气森林今日召开供应链及食品安全战略发布会，正式发布“三0工厂”战略，宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。元气森林也由此成为国内首家在碳酸饮料不添加上述防腐剂的食品企业。
“许多消费者都不喜欢苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，都希望能喝上没有用防腐剂保鲜的碳酸饮料。”元气森林生产中心总经理李炳前表示，元气森林已经投产的三家工厂均完成了业界最领先的无菌碳酸生产线的部署，通过这次产品工艺升级，元气森林希望能提升消费者对于食品防腐剂使用的认知。
目前，我国已批准了数十种可供使用的食物防腐剂，其中最常用的就是苯甲酸钠、山梨酸钾等。防腐剂能够延长食品保质期，合理使用情况下对人体危害不大。但是，滥用防腐剂的情况在全球食品行业中时有发生。
同时，元气森林还首次正式对外披露了部分业务数据：在过去12个月，新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。截至今年9月，公司研发成本同比增加350%，研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。由于用户口碑的稳定提升，元气森林连续两年在天猫618购物节和天猫双11购物节均拿下饮料类目销量第一名。
耗资55亿元，“超级城市群+5大自建工厂”战略布局完成
10月6日，元气森林第四家投建的湖北咸宁工厂正式进入设备安装调试阶段，主要面向华中地区，预计最快今年年底投产。9月30日，元气森林第五家工厂也在四川都江堰破土动工，预计在明年春季实现投产。此前一年，元气森林安徽滁州、天津西青和广东肇庆工厂均相继建成投产。
据悉，元气森林湖北咸宁工厂将是开放式“生态花园工厂”，四川都江堰工厂则定位于工旅融合生产基地，也是元气森林西部研发、销售结算总部，建成后将进一步提升当地绿色工业发展水平。
这一系列动作也标志着，元气森林自2019年开始布局的“5大超级城市群+自建工厂”全国战略布局初告完成。上述自建工厂分别对应华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，重点对应京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区等市场，直接覆盖7亿人口。
截止目前，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过1000余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶，元气森林的产品开发和供应链也因其自有工厂的建设更有地域针对性，以及快速适应市场变化的灵活度和反应能力。
据媒体此前报道，元气森林最近几年多次遭遇多起生产“断供”事件，究其原因，就是国内大部分碳酸饮料生产线都掌握在国际巨头手中。而元气森林此次全国工厂布局的完成，也意味着在供应链领域，国产企业首次大面积突破了国际巨头的“铁幕”，实现了基本独立自主。
“我们还很弱小的时候，根本没人关注我们。但当我们发展起来之后，才发现供应链背后的博弈无处不在。”李炳前回忆说。因为这些原因，元气森林在2018年营收才2亿规模的时候，还是毅然决定第二年投入10亿元建第一家工厂，从此走上了一条“由轻变重”的发展道路。
发布“三0工厂”战略：全线气泡水产品跟防腐剂说“再见”
据元气森林生产中心总经理李炳前透露，基于年轻消费者对健康饮食需求不断提升的背景，元气森林发布“三0工厂”战略，就是希望在自建工厂的基础上，进一步提高工艺标准，逐步实现“0防腐剂”、“0污染”以及“0碳”等三大目标。
首先是“0防腐剂”。据李炳前透露，元气森林今年初正式启动“0防腐剂”计划，目前已经覆盖了气泡水全部产能。元气森林不用再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂来保鲜，实现了在料液、包装、环境的全程无菌，从而可以保证产品品质更优质、健康。
元气森林的“0防腐剂”举措，源于其产线使用的无菌碳酸灌装技术。该技术实现了业界领先的log6微生物控制水平，也就是说，元气森林每一百万瓶饮料中被微生物影响的概率不过高于一瓶。
据悉，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。届时，元气森林也将成为全球拥有无菌碳酸生产线最多的饮料企业。
“我们理想中的饮料工厂，就是非必须的添加物更少，无菌要求更高，且对环境更友好。”李炳前表示。
由于防腐剂利于长时间存放、运输和分发，国际上几乎所有传统碳酸饮料企业都会使用符合国家标准剂量的防腐剂，尤其是苯甲酸钠。不过，随着现代消费群体健康观念的提升，以及多场景下人们更高频次地饮用各种饮料食品，减少防腐剂添加也成为了食品行业升级的必然趋势。
“元气森林就是想告诉大家，碳酸饮料可以更做到健康，不仅无糖，还可以不添加苯甲酸钠等防腐剂。这一次，我们走在了国际巨头的前列。”李炳前说。
其次是“0污染”。在污水方面，元气森林工厂通过RO浓水回收、关键用水点节水管理、污水处理的中水利用、耗氧污水处理工艺升级等环节，提升水资源利用率。通过高标准的水处理工艺，未来处理过的中水还可供城市市政绿化使用，实现水资源循环利用。在固废排放方面，工厂将向“0填埋”迈进，保护土壤健康，减少对环境影响。
最后是“0碳”。元气森林承诺，2025年将实现五大自建工厂成为国内碳中和饮料示范工厂的目标，做成真正的“0碳工厂”。元气森林透露，自公司成立的第一天起，元气森林没有用过一张PVC标签，从瓶子到包装全部采用PET环保材质。元气森林高度重视绿色低碳，自建工厂全部配置屋顶太阳能光伏系统，在能源供应上采用光伏等可再生清洁能源。
李炳前表示，元气森林希望通过几个方面的努力，最终推动全社会实现“无负担消费”，让消费者没有身体和心理负担，让环境没有污染负担。业内分析认为，元气森林推出的“0糖”气泡水带火了国内无糖饮料市场，这次“0防腐剂”和“三0工厂”战略的推出，也将推动饮料行业和消费者的健康理念的进一步普及。
