专栏观察

一个专业较真 一个公正客观,农夫山泉赢了,香港消委会也没输 

三四天之内,从剑拔弩张到达成共识,一方公正客观有错就改,一方专业较真捍卫事实,还公众以真相,还企业以清白,还行业以清朗,可谓皆大欢喜。

采写/陈纪英

编辑/万天南

始于乌龙,立于真相,终于共识。

闹得沸沸扬扬的溴酸盐事件,赢来了握手言和的终局。

7月18日,香港消委会发布公开声明,澄清农夫山泉饮用天然水样本的溴酸钾检出量,远远低于香港、中国内地,以及全球通用标准要求,可以安全饮用,同时也把农夫山泉饮用天然水的评价标准,从4.5星调整为最高分的5星。

三四天之内,从剑拔弩张到达成共识,一方公正客观有错就改,一方专业较真捍卫事实,还公众以真相,还企业以清白,还行业以清朗,可谓皆大欢喜。

香港消委会承认适用标准错误,盖戳农夫山泉安全合规

乌龙的源起是7月15日,香港消委会公开发布检测文章,指出农夫山泉瓶装水的溴酸盐检出量达到欧盟标准上限。

此番暧昧表达,引起了部分不明真相大众的恐慌。

一天之后,就迎来惊天大反转。

16日,农夫山泉火速发出律师函、进行法务交涉,公开直陈香港消委会存在三大纰漏:适用标准类别错误,适用区域标准错误,评价语言不专业、有意误导公众。

不少吃瓜群众,原本还以为双方你来我往,还要缠斗辩论很久,可能还要在法庭上唇枪舌战一番。

结果,到了7月18日,香港消委会就公开澄清致歉。

在澄清说明中,香港消委会坦承,此前的检测存在对农夫山泉适用标准的错误。因此,香港消委会对农夫山泉进行了重新评分。

从区域适配来看,农夫山泉天然水适用的评判标准,为其生产地即中国内地的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)。

就此,香港消委会确认了其15日的检测报告,存在品类和区域标准适配错误,相当于全盘认可了农夫山泉律师函中指证的三大错误。

其实,无论参照前述内地标准,还是香港标准,以及欧盟饮用水标准,乃至全球通用标准,对于溴酸盐的最大限值都是每公升10微克。

瓶装水检测出3微克/升的溴酸盐,比前述标准上限低了70%,完全没毛病。

在实事求是厘清标准和真相之后,香港委员会也坦诚致歉,“本会就是次测试因样本归类出现落差而引起的误会,表示抱歉。”

虽然这场误会的源起,在于香港消委会职员对农夫山泉产品的品类认知、标准适配上存在误会,但短短三四天,双方就能快速达成一致,根本原因在于,农夫山泉专业又较真,有理有据合理合法维权;香港消委会公正客观,又虚怀若谷,不唯面子而唯真相,有错就改,流程高效。

溴酸盐“致癌”风险,被夸大千倍的乌龙

在这场乌龙中,最刺激公众敏感神经的,就是所谓的溴酸盐的危害。香港消委会在澄清声明中再度确认,不超过标准上限,不会对健康构成威胁。

要谈毒性,先谈剂量。针对溴酸盐的致毒和致癌标准,纽约州卫生部曾有关权威报道——出现了恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状者,其接触溴酸盐的水平,是所检测饮用水产品中溴酸盐的数千倍。

另据世界卫生组织资料,如果要产生不可逆的影响,按照下限摄入量185mg/kg 计算,一个体重60kg的成年人需要饮下111万升溴酸盐含量达到10微克的饮用水。按常规每天喝 2L水来算,相当于他/她要一下子喝掉1521年的水。而溴酸盐含量不超过3微克/升的水,一个人从尧舜禹汤时代一直喝到2024年,才有可能出现问题。

回头再来说说,为什么饮用水中会出现溴酸盐。

其实,溴酸盐是饮用水在经过臭氧杀菌消毒后所生成的产物,只要含量不超标,对人体就无害。

所有瓶装水出厂前均需经过消毒环节,而臭氧杀菌,正是行业主流厂商的通用做法。在我国,臭氧杀菌也是饮用水生产的强制要求。

因为臭氧杀菌模式,综合优势凸显,且安全性最高。

一来,臭氧消毒杀菌模式适应范围广,不受菌种限制,杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果更好。

二来,臭氧还可降解水中含有的有害成分,去除重金属离子以及多种有机物等杂质,如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等。

三来,与氯剂不同,残余臭氧可以自行分解为氧气,不会产生二次污染。

四来,臭氧处理后的水无色无臭无味,口感良好,能改善饮用水品质。

相比之下,采用氯剂消毒,会出现二次污染,还会产生具有致癌风险的卤代有机物(氯仿、氯胺等),况且氯剂消毒效果易受温度和pH值影响,余氯还会影响口感。

紫外线消毒杀菌同样也有短板:一来,对不同菌种杀菌效果差异较大,二来,紫外线因在水中穿透能力有限,难以达到理想杀菌效果。

正因如此,就连国际瓶装水协会(IBWA),也主推臭氧杀菌消毒方式。

欧盟天然矿泉水不采用臭氧杀菌模式,面临的风险就是菌落可能超标。

今年3月,知名矿泉水品牌“巴黎水”(Perrier)在例行检查中,就被发现严重细菌污染,含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌,最后不得不销毁了200万瓶气泡水。

据媒体报道,上述巴黎水,就采用了紫外线灯、碳过滤等方法进行消毒杀菌。

无独有偶,香港消委会的本轮检测中,异养菌菌落数检出量最高的两款瓶装水,恰是维他和依云品牌,也和前述巴黎水安全事故,互相印证。

综合来看,农夫山泉等主流厂商使用的臭氧杀菌模式安全可靠,饮用水中含有远低于合规标准的溴酸盐并不可怕,日常饮用远远不至于产生风险。

握手言和的面子,严控质量的里子

在这场风波中,农夫山泉如此高效厘清误会,只是表象,真相则是其有自信有底气去较真。

在被检测的30款饮用水中,共有13款水含有塑化剂,包括三得利、依云、Perrier、怡宝、阿信屋,屈臣氏、维他等多个知名品牌。而农夫山泉则并未检测出塑化剂成分。

要知道,塑化剂不但引发癌变风险,还会损害呼吸系统、生殖系统、心血管系统、肝脏和泌尿系统等。

横向对比各品牌表现来看,被检测的农夫山泉本身就是安全合规的。

再从宏观角度,对比下不同国家标准。

目前,中国包装饮用水行业的国家标准,包括《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298-2014)、《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2022)。

与美国、欧盟相比,中国对包装饮用水定义明确,且检测项目范围更为全面,检测标准更为严苛细致,在97项水质检测标准数量的基础之上,还额外增加了21项的水质检测。

与此对比,美国的检测指标仅有93项、欧盟仅有53项。

而作为行业龙头,农夫山泉践行的企业标准Q/NFS 00018-2021,不但全部项目高于行业标准,也高于国家标准,比如在包括砷、镉在内的28项指标,均严于国家相关标准。

归根结底,任何检测报告都应该谨守真实、专业、公正的本分,断章取义既冤枉了企业,也误导了公众,还伤害了行业。

幸好,农夫山泉足够较真足够硬气,香港消委会也足够坦诚足够负责,事实为本,专业为上,共识达成,才让完整真相大白于众——可怕的从来不是所谓的溴酸盐,也不是一时的误解和犯错,可怕的是立场大于真相,利益先于公义,面子高于事实,一条道走到黑。

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