论假想京东社区之家生鲜篇之一

李青松 · 2016-3-2 21:24:53

京东社区之家生鲜篇

生鲜套餐，随着人们生活节凑越来越快，自己在家里做饭会比较麻烦，特别是买菜，不知道想吃什么，走到菜市场就头晕，选这还是选那，还要配菜，单说自己想吃一盘辣椒炒肉丝，你就要买瘦肉、青辣椒、红辣椒、葱、生姜、蒜，要这5样，少一样，色香味都会差一位（这里面瘦肉的量、青椒的量、红辣椒的量、葱量、生姜量、蒜量都是有比例的，比例不协调色香味会差，是几人吃的量，买多一样都会浪费，放久了吃不新鲜，不健康）（另外，瘦肉买回来还要切成肉丝，辣椒要清洗摘掉头，在一一切碎，葱要理顺，摘点外皮，洗干净切碎，生姜要刮皮洗干净切碎，切肉要花好多时间，切辣椒辣手还辣眼睛）
以上的买菜时间，摘菜洗菜切菜准备的时间会占到整个时间的3/4，真正炒菜的时间可能只需要十分钟。现在有了生鲜套餐，你想吃辣椒肉丝，三个人吃，只需到社区之家买这个辣椒肉丝3人量套餐，一步到位，拿回来直接炒就ok了，还可以送货上门，帮你去除麻烦，节约你3/4的时间。
酸辣土豆丝套餐，土豆丝、青椒丝、红辣椒、泡椒、生姜丝、蒜泥、葱花，缺一样，色香味俱全都受影响，每一样材料的比例也很重要，多了少了，色香味去俱全都受影响，这其中，土豆丝的粗细均匀度也很重要，一盘酸辣土豆丝好不好，第一眼看上去土豆丝最重要，所以切土豆丝是很重要的，也是最花时间的。
如果你怀疑生鲜套餐是否新鲜，是否卫生，食材安全。我可以来说说，先说新鲜，生鲜套餐前期只是试推行，每个京东社区之家只投入少量的生鲜套餐，（大家不用担心，做出来的生鲜套餐卖今天卖不完，积累下来，明天接着卖，不新鲜）如果大家接受就逐渐增多，指定严格的生鲜套餐保鲜准则，超过期限就降级处理或是作废，力争做到提前预测消费量，加工多少，卖出多少，每天分两个时段，中午时段，晚餐时段，力求最大程度保障生鲜套餐的新鲜度。
安全方面，京东社区之家会从生鲜原产地就开始严格把控，采用和种植商相互合作的机制。此外京东社区之家会在一定数量的京东社区之家区域内建立生鲜仓储，储存一些耐久性的果蔬。生鲜仓储作为各京东社区之家生鲜配送站，同时需要时刻检测各类生鲜的新鲜度、各安全指标。接受由各社区之家处理的果蔬和生鲜加工去除的脚料，集中处理大量的果蔬有机料，送到附近京东社区之家自营农场作为有机堆肥，供种植果蔬使用，。
卫生方面，京东社区之间可以做到，全开方式、透明作业，生鲜套餐加工的师傅全部按照严

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